Aardbeitjes met frisse citroensabayon en munt
Eenvoudig
20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd
Aardbeitjes met sabayon is zo’n dessert dat eenvoudig blijft, maar toch feestelijk voelt. De citroen maakt de sabayon fris en met munt erbij is het helemaal geschikt voor een zomerse afsluiter.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Was de aardbeien en laat ze goed uitlekken. Verwijder de kroontjes met een klein mesje.
Verdeel de aardbeien over ondiepe glaasjes of schaaltjes. Als de aardbeien groter zijn, snijd ze dan allemaal op gelijke grootte.
Meng in een kom de eidooiers, suiker, zout, wijn en citroensap en roer met een garde door elkaar. Plaats de kom au bain-marie op een pan met net niet kokend water.
Blijf het mengsel voortdurend krachtig kloppen met een garde of handmixer tot het dik en fluffy is en een temperatuur van ca. 65-70°C heeft.
Schep de sabayon over de aardbeien. Eventueel kun je de sabayon kort gratineren met een gasbrander, maar hij is zo ook al heerlijk. Maak af met wat fijngesneden munt.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
