Arubaanse oestersoep
Gemiddeld
ca. 1 uur bereidingstijdca. 1 u. bereidingstijd
Deze soep kom je vaak tegen bij festivals en verschillende foodtrucks op Aruba. De oestersoep - ook wel sopi di oester - is een geliefd gerecht op het eiland.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Bak de selderij, knoflook en bosui in de boter in een diepe pan, totdat de uien glazig zijn. Doe vervolgens de bloem erbij en kook dit zo’n 2 minuten samen in de pan. Haal de pan van het vuur.
Voeg het water, de bouillonblokjes, het zout en de chilipeper toe aan het mengsel in de pan. Roer totdat alles goed gemend is. Zet de pan weer op het vuur om te koken. Zodra het kookt, zet je het vuur wat lager. Laat het geheel zo’n 30 minuten sudderen op laag vuur.
Voeg de oesters toe aan de soep, warm het geheel op tot het heet is. Garneer de soep met de verse peterselie.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
