Champignonstroganoff met tagliatelle

Bereiding

1. Verhit een grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de champignons zonder olie of boter in 10-15 minuten tot al het vocht is verdampt.

2. Schenk de olijfolie erbij en bak de champignons in 6-8 minuten goudbruin. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en houd apart.

3. Fruit de ui in de pan in 8-10 minuten zacht op middelhoog vuur. Voeg eventueel wat extra olie toe als de pan te droog wordt.

Lees verder na de advertentie

4. Bestrooi met het gerooktepaprikapoeder en roer de mosterd erdoor. Voeg de champignons weer toe en meng goed.

5. Schenk de bouillon en de zure room in de pan en roer glad. Breng op smaak met zout en peper.

6. Voeg de tagliatelle toe en meng goed. Doe het deksel op de pan en kook 3-5 minuten tot de tagliatelle gaar is. Bestrooi met de peterselie en serveer.

Lees verder na de advertentie