Wijn én ijs? Bij deze nieuwe hotspot in Amsterdam hoef je niet te kiezen

De Boule de Boule is geen traditionele ijssalon en zeker ook geen gewone wijnbar. Hier draait namelijk alles om de combinatie van ijs en wijn. Op de kaart van deze nieuwe hotspot in Amsterdam staan bekende smaken zoals pistache en chocolade, maar je kunt ook kiezen voor verrassende varianten. Denk bijvoorbeeld aan smaken zoals vanille en tonkaboon of saffraan en sinaasappel. Vervolgens zoek je er zelf een wijn bij uit óf laat je adviseren over een passende combinatie.

Hoewel ijs en wijn misschien niet direct een vanzelfsprekende combinatie lijken, kunnen de twee elkaar juist mooi aanvullen. Het draait vooral om het vinden van de juiste balans tussen zoet, fris en romig. Bij een uitgesproken, bitterzoete smaak als pure chocolade past bijvoorbeeld een heel andere wijn dan bij een sorbet van citrus. En daar weten ze bij De Boule de Boule alles van.

Het concept is geïnspireerd op de beroemde wijnbar Folderol in Parijs. Deze wijn- en ijsbar in het 11e arrondissement groeide de afgelopen jaren uit tot een populaire plek voor een goed glas (natuur)wijn met huisgemaakt ijs. Wat mij betreft is het een briljante en bruisende plek, waar je ontspannen kunt borrelen. Mijn aanrader? Ga voor het olijfolie-ijs!

De Boule de Boule brengt dat idee naar Amsterdam. Je kunt er aanschuiven voor een glas wijn, alleen voor ijs langskomen of beide bestellen en verschillende combinaties proberen. En dat laatste doe ik het liefst. Het is dan ook de ideale plek voor een korte tussenstop voor en verkoelend ijsje, maar ook een heerlijke plek om de hele middag en avond te borrelen.

Wijn combineren met een koud en zoet dessert kan lastig zijn. Een droge wijn smaakt naast ijs al snel zuur of bitter, daarom wordt bij desserts vaak gekozen voor een wijn die minstens zo zoet is als het gerecht. Al is dit geen gegeven, er zijn meer dan genoeg verrassende wijnen die heerlijk smaken bij ijs, zeker met creatieve smaken waarbij hartig en zoet dicht bij elkaar liggen.

Bij De Boule de Boule hoef je er gelukkig niet zelf over na te denken, het team weet precies wat goed bij elkaar past qua smaak. Laat je adviseren en ontdek welke wijn goed past bij de ijssmaak die je hebt gekozen.

De wijn- en ijsbar zit aan het Waterlooplein, midden in het centrum van Amsterdam. Door de ligging is De Boule de Boule gemakkelijk te combineren met een middag in de stad, een bezoek aan een van de markten of een etentje in de buurt.

Praktische informatie:
De Boule de Boule
Waterlooplein 6A in Amsterdam
Ma t/m za van 14.00 tot 22.00 uur
debouldeboule.amsterdam