Curry met bonen

Bereiding

1. Maak de kousenband schoon en snijd hem eventueel in stukken. Blancheer de kousenband en de doperwten beetgaar in kokend water met wat zout. Giet de bonen af en spoel ze met koud water. Laat de bonen goed uitlekken.

2. Spoel de zwarte bonen en de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken. Verhit de olie in een pan en bak er op hoog vuur de kipfiletblokjes rondom goudbruin in. Voeg de currypasta toe en bak nog 2-3 minuten. Blus het geheel af met de kokosmelk en laat ca. 4 minuten koken op laag vuur.

3. Voeg alle bonensoorten toe en verwarm ze ca. 3 minuten mee in de curry. Was de koriander, schud hem droog en hak hem grof. Breng de curry op smaak met vissaus, limoensap en eventueel peper. Bestrooi met de koriander.