Gehaktballetjes met tamarinde en papajasalsa

Bereiding

1. Doe het gehakt, de lente-ui, het citroengras, de gember, het eiwit, de tamarindepasta, de maizena en een flinke snuf zout en peper in een kom en kneed met je handen alles goed door elkaar. Draai ca. 20 balletjes van het gehaktmengsel. Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak er de balletjes in ca. 12 minuten rondom goudbruin en gaar in.

2. Bereid intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de ingrediënten voor de salsa door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Klop de ingrediënten voor de saus met 1 el water glad. Serveer de noedels met de balletjes, de salsa en de saus.