Bereiding

HelloFresh maakt van het avondeten een moment om naar uit te kijken. Krijg een box vol verse ingrediënten en makkelijk te bereiden recepten thuisbezorgd en zet in een handomdraai een verse maaltijd op tafel. Kook je mee? Krijg nu tot 40 euro korting** met de code HELLOFOODIE. Bestel jouw box vóór woensdag 3 juni 2020 23:59 uur en voeg de auberginerolletjes met halloumi en basilicumcrème toe in je weekmenu.

1. Aubergine bakken
Snijd de aubergine in de lengte in 4 á 5 dunne plakken, ongeveer 0,5 cm, per persoon. Smeer de plakken aubergine in met 1 el olijfolie per persoon en bestrooi met peper en zout. Verhit een grill- of koekenpan op middelhoog vuur en bak de aubergineplakken aan beide kanten 2 – 3 minuten, of tot ze zacht en goudbruin zijn.

2. Aardappelen bakken
Was de aardappelen grondig en snijd in parten. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

3. Halloumi rollen
Halveer de halloumi in de lengte en snijd vervolgens 4 á 5 staafjes. Rol elk staafje samen met 1/4 tl basilicumcrème in een plak aubergine. Leg de auberginerollen op een bakplaat met bakpapier en bak 12 – 14 minuten in de oven. Houd plek over voor de ovenschaal.

4. Groenten bereiden
Meng de cherrytomaten in een ovenschaal met per persoon 1/2 el olijfolie en 1 tl zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Zet de ovenschaal in de oven en bak 12 minuten mee met de auberginerollen.

5. Salade maken
Meng in een saladekom per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, 1 tl mosterd, peper en zout. Meng de babyspinazie en radicchio met de dressing.

6. Serveren
Verdeel de aardappelen en auberginerollen over de borden. Serveer de salade en gebakken cherrytomaten erbij.

*Door de huidige omstandigheden kunnen er wijzigingen zijn in de ingrediënten in de box van dit recept. Controleer altijd de allergeneninformatie op de verpakking of bekijk als er een ingrediënt is vervangen de wijzigingen in de bereiding in de HelloFresh-app of op www.HelloFresh.nl.

**Actievoorwaarden: Bij bestelling van een flexibel lidmaatschap op een maaltijdbox krijg je 20 euro korting op de 1e box, 10 euro korting op de 2e box en 10 euro korting op de 3e box. Premium-recepten en overige extra’s zijn niet inbegrepen in de korting. De kortingscode is eenmalig geldig t/m 31-12-2020, is niet te combineren met andere aanbiedingen en niet inwisselbaar voor contanten. Opzeggen, pauzeren en maaltijden kiezen kun je wekelijks doen tot 4 dagen*** voor de bezorging van de box, via je account of de klantenservice van HelloFresh. Op het lidmaatschap geldt een herroepingstermijn van 14 dagen. Bekijk voor meer informatie de algemene voorwaarden op www.HelloFresh.nl/algemene-voorwaarden

***Deadline kan afwijken door huidige omstandigheden, lees er meer over op www.hellofresh.nl/about/covid-19-updates.