Baba ganoush met tahina, gefrituurde groene kruiden en sumak
Gemiddeld
ca. 1 uur en 30 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 30 min. bereidingstijd
De gefrituurde kruiden zorgen voor een superlekker krokantje wanneer je deze dip eet. De rijke smaken van de tahin en sumak maken je zelfgemaakte baba ganoush nĆ³g lekkerder.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200Ā°C / hetelucht: 180Ā°C). Prik de aubergines rondom in en rooster ze in ca. 50 minuten gaar in de oven. Laat kort afkoelen en pel de schil van het vruchtvlees af. Laat verder afkoelen.
Pureer het auberginevruchtvlees met de tahin, de olijfolie, het citroensap en zout en peper in een foodprocessor tot een gladde puree.
Verhit een laagje olie van ca. 3 cm in een ruime pan om te frituren tot ca. 150Ā°C. Frituur de kruidenblaadjes in kleine porties tegelijk krokant in de olie. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de gefrituurde kruiden met sumak en zout naar smaak. Verdeel de baba ganoush over een schaal en verdeel er de gefrituurde kruiden over.
Populair
Kerst zonder stress: met deze stoofgerechten zit je altijd goed
Foodies kerstgelukjes: win deze geweldige prijzen in december
Wat eten we met Sinterklaas? 15x recepten voor pakjesavond
Tiramisupavlova
Sinterklaas hapjes: 13x de lekkerste snacks
Wat eet je bij kaasfondue? Dit zijn de lekkerste dips
Kerstbuffet? Deze tips en recepten zijn perfect voor grote groepen
