Ingemaakte rode ui: zo maak je de snelle smaakbom

Je ziet het in steeds meer recepten voorbij komen: ingemaakte rode uien. Lekker op een broodje of door de salade. Gelukkig is zelf uien inmaken (of inleggen) helemaal niet moeilijk en is het relatief goedkoop. Wil je weten hoe je deze zoetzure smaakbommen maakt? Lees dan snel verder!

Wil je ook de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

In principe kun je alle soorten uien inleggen, maar onze voorkeur gaat uit naar rode uien. Niet alleen vanwege de prachtige felroze kleur maar ook omdat deze soort hartstikke gezond is. Zo bevat rode ui opvallend veel vitamines, mineralen en antioxidanten, meer dan de witte variant. Daarbij is de smaak van rode ui een stuk minder pittig dan zijn blekere broertje. Sommigen omschrijven de smaak zelfs als zoet en dit maakt ze perfect om in te leggen.

Zelf uien inmaken is helemaal niet moeilijk. Wel is het heel belangrijk dat je schoon te werk gaat. De pot waarin je de ingemaakte uien gaat bewaren moet brandschoon zijn om bacterievorming te voorkomen. Het beste kun je de pot voor gebruik goed steriliseren. Dit doe je door de pot ongeveer 20 minuten in een pan met heet water te koken. Daarna is het simpel: je hoeft alleen maar alle ingrediënten aan de schone pot toe te voegen. Hiervoor neem je twee gesneden rode uien, 150 ml witte azijn (bijv. appel- of ciderazijn), 150 ml water, 2 el suiker, 1 tl zout en smaakmakers naar keuze zoals peperkorrels, venkelzaad of laurier.

Nadat je alle ingrediënten aan de pot hebt toegevoegd, is het een kwestie van geduld. Het duurt ongeveer een uur voordat de ui zacht en op smaak wordt. Maar hoe langer je het laat staan, hoe beter de smaak. Bewaar de pot met ingemaakte rode ui bij voorkeur in de koelkast. Op een koele en donkere plaats blijft het namelijk zeker een week goed. Wil je het liever langer bewaren? Zorg dan dat het water dat je toevoegt aan de uien goed heet is, sluit de pot gelijk af en zet het in de koelkast. De dichte pot blijft dan enkele weken houdbaar. Maak je de pot open? Dan moet je het binnen een week opeten.

Maar waar eet je ingemaakte rode ui dan bij? Bij deze heerlijke recepten bijvoorbeeld. De snelle smaakbom geeft elk gerecht net dat beetje extra en kan eigenlijk altijd. Van bowls tot broodjes: dit zijn onze favoriete recepten met ingemaakte (of ingelegde) ui.