Foodies 07/2024
Proef de zomer!
Cover van
uien snijden

Anti-traan tips: zo kun je uien snijden zonder te huilen

Advertentie

Heb jij ook tranende ogen elke keer dat je een uitje snijdt? Met deze tips is dat voorgoed verleden tijd en kan jij voortaan een ui snijden zonder te huilen!

Uien snijden zonder te huilen

Uien zijn misschien wel de meest bekende smaakmaker en voor ons onmisbaar in de keuken. Ze geven elk gerecht net dat beetje extra en daarom voegen wij ze haast altijd als basisingrediënt toe. Het netje keukengoud heeft echter een groot nadeel: bij het snijden van uien gaan je ogen al gauw tranen. Wil je weten hoe je dat kan voorkomen? Lees dan snel verder!

Meer handige kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze gratis nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Uien snijden: waarom huilen?

Om te begrijpen hoe je het beste een ui kan snijden, moet je eerst weten waarom je ervan kan gaan huilen. De reden dat je ogen kunnen gaan tranen bij het snijden van uien is dat er bij dit proces zwavel vrijkomt. Deze stof zit in de ui verstopt en komt vrij wanneer je de smaakmaker snijdt. Omdat zwavel reageert met water, en dus oogvocht, krijg je prikkende ogen. Je lichaam maakt slim tranen aan om te voorkomen dat de zwavel in je ogen belandt. Dat is fijn, maar soms wel wat onhandig. Want hoe meer tranen je laat, hoe meer het zwavelzuur reageert en des te meer je gaat huilen. De truc is daarom om zo min mogelijk zwavel te laten ontsnappen wanneer je uien gaat snijden.

Hoe moet je een ui snijden?

Om ervoor te zorgen dat je ogen niet gaan tranen bij het snijden van ui, zijn er verschillende trucjes die je kunt uitproberen. Zo kun je de afzuigkap aanzetten om ervoor te zorgen dat het zwavelgas wordt weggezogen of andere hulpmiddelen inschakelen. Dit zijn wat ons betreft de beste anti-traan tips:

Pruttelende pan

Omdat zwavel wordt aangetrokken door vocht, is het slim om wat water in de buurt van je snijplank te zetten. Zo trekt de zwavel hier heen en komt het niet in je ogen. Je kunt bijvoorbeeld een bakje water naast je snijplank plaatsen maar nog makkelijker is om alvast een pan op het vuur te laten pruttelen. Wanneer je de deksel eraf haalt, komt er veel stoom vrij waar de zwavel eenvoudig in kan verdwijnen.

Stop uien in de diepvries

Dit is een truc die wat voorbereiding vraagt maar wie goed kan plannen, heeft er zeker baat bij. Want wie de uien een kwartier voor het snijden in de diepvries stopt, heeft geen tranende ogen. De koude temperatuur zorgt er namelijk voor dat het zwavel veel minder snel ontsnapt waardoor je minder snel prikkende ogen hebt.

Uien snijden: goede messen

Botte messen zijn nooit handig maar zeker niet bij het snijden van uien. Hiermee maak je namelijk geen scherpe snede’s maar plet je de ui eerder. Het resultaat van een gebutste ui kun je wel raden: vrijgekomen zwavelgas en dus prikkende ogen.

Bescherm je ogen

Deze anti-traantip is misschien wel het meest voor de hand liggend. Om tranende ogen te voorkomen, moet je ze beschermen. Zo kun je een bril opzetten om te voorkomen dat het zwavelgas je ogen bereikt. Sommigen mensen zetten zelfs een duikbril op bij het snijden van uien. Zo weet je zeker dat er niks in je ogen komt!

Recepten met gesneden ui

Nu je weet hoe je een ui kan snijden zonder te huilen, vormen de onderstaande recepten geen gevaar meer voor jou. Deze heerlijke recepten laten zien dat je veel meer kan dan enkel en alleen uiensoep maken. Ga jij gelijk aan de slag met deze heerlijke recepten met ui?

Bhajis – uienkoekjes uit de oven

Koekjes gemaakt van uien? Jazeker! Het is zelfs een Indiase delicatesse. Met dit recept maak je traditionele uienkoekjes uit eigen oven. Serveer met frisse raita om in te dippen.

> naar het recept: bhajis – uienkoekjes uit de oven

bhajis uienkoekjes

Uienstoof met bier en tijm

Waar kan je nou beter een stoof mee vullen dan je favoriete groenten? Dat is gezond, goedkoop en vooral heel erg lekker. Zeker wanneer je niet alleen kookt met het bier maar er ook eentje drinkt.

> naar het recept: uienstoof met bier en tijm

uienstoof met bier

Uienchutney

Wie uienchutney wil maken, moet flink wat snijden. Met de bovenstaande tips is dat gelukkig geen probleem meer. Deze rode-uienchutney is lekker zowel warm als koud, op een tosti, bij kaas of een stukje vlees. Maak vooral een flinke pot vol, want in de koelkast is je chutney wel 1-2 weken houdbaar.

> naar het recept: uienchutney

Vijgenchutney

Lees ook: wat is het verschil tussen chutney en relish?

Profielfoto van

Marieke Slettenhaar

Redacteur

Kan zich niet voorstellen dat mensen vergeten te eten. Zelf weet ze namelijk voor het slapen gaan al wat ze gaat ontbijten. Poffertjes zijn haar guilty pleasure. Lust bijna alles, behalve gekookte eieren. Toch is avocado toast met gepocheerd ei gek genoeg favoriet.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!