Uienchutney
Eenvoudig12 personen90 minuten bereiden
Rode-uienchutney is lekker zowel warm als koud, op een tosti, bij kaas of een stukje vlees. Maak een pot vol, want in de koelkast is je chutney wel 1-2 weken houdbaar.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 600 g rode uien (gepeld en in halve ringen)
- 4 laurierblaadjes
- ½ tl mosterdpoeder of mosterdzaad
- 1 tl zout en 1 tl peper
- 60 g bruine suiker
- 60 ml balsamico
- 150 ml rode wijn
Kook mee!Deel je tasty foto’s van dit recept via Instagram of Facebook met #iamfoodies!
Bereiding
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem en leg er de uien in. Leg een deksel op de pan en fruit de uien ca. 20 minuten. Roer regelmatig door.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het vocht in ca. 1 uur onafgedekt bijna helemaal inkoken tot een kleverige chutney met een diepe donkerrode kleur.
- Vul een paar brandschone weckpotten met de chutney en laat helemaal afkoelen. Bewaar de afgekoelde chutney 1-2 weken in de koelkast.
