Zelf piccalilly maken: recept voor 1 pot

Bereiding

1. Zelf piccalilly maken begint met het schoonmaken van de bloemkool. Verdeel hem vervolgens in kleine roosjes. Schil de wortel en snijd hem in blokjes. Pel de ui en snijd hem in ringen.

2. Breng de azijn met 100 ml water aan de kook en voeg de bloemkool, de wortel en de ui toe. Laat het geheel ca. 4 minuten koken.

3. De laatste stap voor zelf piccalilly maken. Roer de suiker, de bloem, het zout, de gembersiroop, de mosterd, het korianderzaad en de kerrie met 2 el water tot een glad mengsel. Giet het mengsel bij de kokende azijn en groenten en laat het geheel al roerend nog ca. 2 minuten koken tot het dik wordt. Laat de piccalilly afkoelen voor je hem gebruikt.