Bladerdeegpakketjes met noten en kastanjechampignons

Bereiding

1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 8-10 minuten erin, tot hij zacht en glazig is. Voeg de champignons en de kruiden toe en bak nog 8-10 minuten, tot al het vocht van de champignons is verdampt.

2. Doe de helft van de linzen in een keukenmachine. Voeg het champignonmengsel, het broodkruim, de cheddar, de noten, flink wat versgeraspte nootmuskaat, zout en peper toe.

3. Pulseer tot een redelijk grof mengsel – je wilt wat textuur hebben, dus maal niet te veel. Voeg de rest van de linzen toe en pulseer nogmaals.

4. Rol het bladerdeeg uit en snijd het in de lengte doormidden. Lepel het notenmengsel in een lange strook in het midden van elke deegplak.

5. Strijk wat geklutst ei over één rand van elke deegplak, vouw het deeg over de vulling en druk de randjes goed aan. Bestrijk de bovenkant van het deeg met meer geklutst ei en snijd in stukken van 4 cm.

6. Leg de pakketjes op twee met bakpapier beklede bakplaten en zet minimaal 30 minuten in de koelkast. In de diepvries blijven de pakketjes nu tot drie maanden goed.

7. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Bak de pakketjes ca. 20 minuten als ze uit de koelkast komen en ca. 30 minuten als ze uit de diepvries komen. Je kunt ze warm of koud serveren.