Bulgur met kip, ingemaakte citroen, harissa en olijven

Bereiding

1. Bestrooi de kip met de ras el hanout, zout en peper. Verhit de olie in een ruime braadpan op hoog vuur en bak er de kip en de uienparten ca. 5 minuten per zijde in tot ze goudbruin zijn. Voeg de bulgur en de snijbonen toe en blus af met de bouillon. Breng aan de kook en laat afgedekt op middelhoog vuur in ca. 15 minuten rustig gaar koken.

2. Knijp de ingemaakte citroen uit boven de pan. Hak de schil van de citroen fijn en voeg samen met de olijven en de harissa toe. Roer het geheel rustig door en breng op smaak met zout en peper. Serveer met veel verse munt eroverheen gestrooid en evt. wat extra harissa.