Cacaomeringues

Bereiding

1. Ontvet een ruime kom en garde (evt. van een keukenmachine) met kokend water uit de Quooker Flex. Klop de eiwitten in ca. 5 minuten schuimig en wit. Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe. Blijf kloppen tot een stevig en glanzend schuim ontstaat en de suiker is opgelost. Spatel voor een gemarmerd effect het cacaopoeder kort erdoorheen.

2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 110°C / hetelucht: 100°C). Schep het eiwitschuim in een spuitzak met gekartelde spuitmond. Spuit rozetten van gelijke grootte op een met bakpapier beklede bakplaat. Droog de meringues 2,5-3 uur onderin de oven. Zet de oven uit en laat de meringues in de oven helemaal afkoelen.