Name: Cajunzalm met koolsalade
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: zout; 2 zalmfilets - zonder huid; 3-4 tl cajunkruiden; 1 el boter; ¼ witte kool - in reepjes; ½ groene paprika - in reepjes; ½ rode ui - in ringen; 2 stengels bleekselderij - in dunne plakjes; 2 tl ciderazijn of wittewijnazijn; 1 el mayonaise

Zelf de cajunkruiden maken in dit recept? Meng gelijke hoeveelheden gerookte paprikapoeder, knoflookzout, gedroogde tijm en zwarte peper.

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten voor de koolsalade met een flinke snuf zout en laat ca. 10 minuten marineren.
2. Bestrooi de zalmfilets aan beide zijden met de cajunkruiden en zout. Verhit de boter in een koeken pan met antiaanbaklaag en bak er de zalmfilets op laag vuur een paar minuten per zijde in tot ze nét gaar en mooi goudbruin zijn.
3. Verdeel de koolsalade over borden en leg de zalmfilets erop.

Per portie: 497 kcal | 7 g koolhydraten | 39 g eiwit | 34 g vet