Chili sin carne

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui glazig erin. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.

2. Voeg het paprikapoeder, de komijn en de kaneel toe en bak ca. 1 minuut tot het begint te geuren. Voeg de wortel en de paprika toe en bak ca. 3 minuten mee.

3. Voeg het vegetarische gehakt toe en bak dit nog ca. 2 minuten mee. Schenk de rode wijn in de pan en laat ca. 2 minuten op laag vuur inkoken.

4. Voeg de tomatenblokjes, de kidneybonen, de zwarte bonen, de mais, de chocolade, zout, peper en de suiker toe. Roer goed door en laat de chili sin carne ca. 20 minuten op laag vuur zachtjes koken met het deksel schuin op de pan, tot de saus is ingedikt.

5. Serveer warm met de plakjes avocado en de verse koriander erbovenop. Serveer de chili sin carne met de partjes limoen en de zure room.