Citruskiptraybake met gember en quinoa

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Meng het sinaasappelsap en de -schil met het limoensap en de -schil in een grote kom.

2. Meng de vissaus, de chilipeper, de honing, de helft van de olie, de gember en de knoflook erdoorheen. Voeg de kippendijen, zout en peper toe en schep om.

3. Verdeel de broccoli, de quinoa, de rijst, de bouillon en de rest van de olie over een grote braadslee en roer goed door. Leg de sinaasappelplakjes en de kip met het vel naar boven erop. Lepel de helft van de marinade uit de kom eroverheen.

4. Bak ca. 20 minuten en lepel de rest van de marinade eroverheen. Bak nog 20-25 minuten, of tot de kippendijen goudkleurig, plakkerig en gaar zijn. Bestrooi met de koriander en serveer.