Double chocolate chip cookies

Bereiding

1. Klop met een handmixer de boter en de suiker licht en luchtig in een kom. Klop de vanille, het ei en de melk er kort doorheen. Zeef het cacaopoeder erboven en roer het zelfrijzend bakmeel, de baksoda en het zout erdoorheen tot je een deeg hebt. Spatel de stukjes witte chocolade erdoorheen. Verpak het deeg in vershoudfolie en leg minimaal 3 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.

2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180⁰C/ hetelucht: 160⁰C) en bekleed twee grote bakplaten met bakpapier. Verdeel het deeg in 12 porties (à ca. 60 g) en rol van elk stuk een balletje. Leg op elke bakplaat 6 balletjes en laat voldoende ruimte vrij; de koekjes zullen nog uitlopen. Bak ca. 10 minuten, neem uit de oven en bestrooi met extra zout. Om je koekjes netter te maken kun je een grote, ronde uitsteker of een glas over de warme koekjes zetten en zachtjes ronddraaien, zodat de koekjes ronder worden.

3. Bak nog ca. 5 minuten in de oven als je van zachtere koekjes houdt, of een paar minuten meer voor stevigere koekjes. Laat ca. 10 minuten afkoelen op de bakplaten en leg de koekjes op een rooster om ze verder te laten afkoelen. In een luchtdichte trommel blijven de afgekoelde koekjes een paar dagen goed.

Lees verder na de advertentie