Gebraden kip met abrikozen, braam en rode ui

Biersommelier Nathan: “Boon Oude Kriek vult de smaken van de kip mooi aan en vindt aansluiting bij het fruit in het gerecht. Een prachtige combinatie die laat zien hoe breed de diversiteit aan smaken is die bier kan bieden. Oude Kriek is een door de EU beschermde gegarandeerde traditionele specialiteit. Het wordt bereid door 400 gram krieken (zure kersen) te laten vergisten op 1 jaar oude lambiek. Dat gebeurt in grote eikenhouten vaten (foeders), wat nog meer complexiteit in het bier brengt. Zoet is het niet, verwacht een friszuur, fruitig bier met een niet-bittere, droge afdronk.”