Bereiding
1 Maal het komijnzaad, de szechuanpeper en het korianderzaad fijn in een vijzel. Meng de specerijen en het paprikapoeder door de honing en de olijfolie. Bestrooi de kippenvleugels met ruim zout en peper en marineer ze minstens 2 uur in de specerijenmarinade.
2 Leg de kippenvleugels 15-20 minuten op de barbecue en keer ze regelmatig. Controleer goed of de kip gaar is voor het serveren.
TIP! Dit recept kun je eventueel ook met kipfilet maken. Zorg dan voor dunne stukken, zodat ze sneller klaar zijn en niet uitdrogen op de barbecue.
Foto’s: Stephan van Raay (F&L) Servies etc.: Dille & Kamille (www.dille-kamille.nl), Lifestyle (www.lifestyle94.com), Wim Pollmann (www.servies.nl), Sissy boy homeland (www.sissy-boy.nl), Subba (www.subba.nl), eigen collectie