Gepofte en krokante groente – François Geurds
Uitdagend
Een puree van knolselderij, gepofte ui en krokante lotuswortel. François Geurds maakt deze groente op de Big Green Egg. En wel zo:
Lees verder onder de advertentie
Een puree van knolselderij, gepofte ui en krokante lotuswortel. François Geurds maakt deze groente op de Big Green Egg. En wel zo:
Bereiding
Verwarm de Big Green Egg op 200°C. Was een hele knolselderij. Rooster de knolselderij in zijn geheel 50 minuten op het gietijzeren grillijzer in de EGG tot de knol rondom zwart is. Verwijder de zwarte schil. Draai van een deel van de knolselderij puree.
Snijd van de rest dunne, ronde plakjes voor chips van knolselderij. Frituur de plakjes op 160°C in olie tot de chips goudgeel is.
Populair
Gourmet boodschappenlijstje: dit mag niet ontbreken bij gourmetten
Italiaanse klassiekers: deze 25 voorgerechten staan zó op tafel
Foodies kerstgelukjes: win deze geweldige prijzen in december
Borrelplank maken van A tot Z: recepten, tips en ideeën
Wat eet je bij kaasfondue? Dit zijn de lekkerste dips
Tiramisupavlova
Hoofdgerechten voor kerst: van vlees tot vis en vegetarisch
Kerstbuffet? Deze tips en recepten zijn perfect voor grote groepen
