Geroosterde cashews met citroen, tijm en gerookt zout

Name: Geroosterde cashews met citroen, tijm en gerookt zout
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 el olie; 2 el boter; 200 g ongebrande cashewnoten; ½ teentje knoflook (fijngehakt); 4 takjes tijm (alleen de blaadjes en fijngehakt); ½ citroen (de schil geraspt en uitgeperst); gerookt zeezout

Eenvoudig
15 minuten bereidingstijd15 min. bereidingstijd

Aantal personen: 8

Door cashewnoten te roosteren krijgen ze nog meer smaak dan je al gewend bent van deze nootjes. Zeker in combinatie met gerookt zout, verse tijm en wat citroen zijn het echte smaakbommetjes.

Bereiding

Verhit de olie en de boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de cashewnoten toe en rooster ze rustig in 6-7 minuten goudbruin. Schud regelmatig om.
Voeg de knoflook, de tijm en de geraspte citroenschil toe en schud goed om. Blus af met het citroensap. Laat de noten uitlekken in een zeef of vergiet en spreid ze uit op keukenpapier. Bestrooi met flink wat gerookt zeezout zolang ze nog warm zijn. Laat verder afkoelen.

Per portie: 215 kcal | 5 g koolhydraten | 5 g eiwit | 19 g vet