Bereiding

Het is een Italiaanse specialiteit; cacio e pepe. Geef het traditionele pasta gerecht een twist en maak ‘m eens met gnocchi.

  1. Kook de gnocchi in een pan met kokend water en wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af maar vang 200 ml kookwater op.
  2. Verhit de boter in een ruime koekenpan. Voeg de gnocchi, de parmezaan, de zwarte peper en 150 ml van het opgevangen kookwater toe, zet het vuur hoog en roer tot de kaas gesmolten is. Voeg eventueel meer kookwater toe om het geheel smeuïger te maken. Breng op smaak met zout en serveer.

Per portie: ca. 635 kcal
16 g eiwit | 24 g vet | 86 g koolhydraten

© Olive Magazine / Immediate Media  Receptuur & foodstyling: Esther Clark Foto’s: Faith Mason Styling: Sarah Birks