Gnocchi sardi met salami en pecorino

Name: Gnocchi sardi met salami en pecorino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g gnocchi sardi; zout en peper; 1 mespunt saffraandraadjes; 125 ml droge witte wijn; 150 g droge worst (salami); 2 el boter; 150 g pecorino (stuk); 2 el olijfolie

Gemiddeld
30 minuten bereidingstijd30 min. bereidingstijd

Aantal personen: 4

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout. Week de saffraandraadjes in de witte wijn. Hak of rasp de worst zeer fijn.
Giet de pasta af, laat hem uitlekken en doe hem terug in de pan. Voeg de wijn met de saffraan en de boter toe aan de pasta en verwarm nog kort. Roer de worstkruimels erdoorheen en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de pasta over borden en rasp er de pecorino overheen. Bedruppel met de olijfolie en breng op smaak met peper.

Foto’s: foodies