Foodies 08/2024
Ga voor Grieks!
Foodies Ga voor Grieks
Harira

Harira

  • Eenvoudig

  • 45 minuten bereidingstijd45 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 6

Ingrediënten

Wat eten ze aan de andere kant van de wereld? Wij gingen op onderzoek uit en weten inmiddels: in Afrika kan niemand om dit gerecht heen.

Bereiding

  1. Hak de uien, de knoflook, de wortel, de bleekselderij en de gember fijn in een keukenmachine. Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit er het uimengsel ca. 5 minuten in tot de ui glazig is. Voeg de harissa en de ras el hanout toe en fruit nog ca. 1 minuut verder. Voeg de tomatenpuree toe, roer snel door en blus het geheel af met de tomatenpassata en de kippenbouillon. Breng het geheel aan de kook en voeg de linzen toe.

  2. Kook de soep ca. 20 minuten op middelhoog vuur, tot de linzen gaar zijn. Voeg de kikkererwten, de peterselie en de bladselderij toe en kook nog ca. 5 minuten goed door. Breng de soep op smaak met zout, peper en het citroensap. Lekker met platbrood erbij.

Per portie: 387 kcal | 30 g koolhydraten | 12 g eiwit | 22 g vet

Receptuur en fotografie: Willem van Santen

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

5 / 5.0 (1 stem)