Indiase keemacurry met hert en komkommerraita
Eenvoudig
ca. 1 uur bereidingstijdca. 1 u. bereidingstijd
Deze keemacurry is goed gevuld, kruidig en toch lekker licht. Het hertengehakt geeft een rijke smaak die perfect samengaat met warme specerijen, terwijl de komkommer juist voor een frisse tegenhanger zorgt. Ideaal voor een doordeweekse curry met een twist.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verhit de olie in een grote, brede hapjes- of koekenpan. Voeg het kaneelstokje en de kardemompeulen toe en bak ca. 2 minuten.
Voeg de ui toe en bak 15-20 minuten, of tot hij zacht is en begint te verkleuren. Voeg de knoflook en de gember toe en bak ca. 1 minuut.
Voeg het gehakt toe en bak al roerend, tot het goudbruin is. Roer de specerijen en de tomatenpuree erdoorheen. Voeg het water en de groene chilipeper toe.
Laat ca. 30 minuten zachtjes koken. Roer de fenegriek, de doperwten en de garam masala erdoorheen en laat nog ca. 1 minuut koken.
Roer alle ingrediënten voor de raita door elkaar. Serveer de curry met de raita, roti, rode ui en limoenpartjes en bestrooi met extra koriander en groene chilipeper.
Populair
Havermout als ontbijt? Deze 5 recepten smaken als dessert
15+ de beste recepten voor je date night
Boterkip uit de slowcooker
Dit zijn de 5 lekkerste stamppotrecepten voor koude dagen
Koffieliefhebbers opgelet: Sage Barista nu tijdelijk met 200 euro korting
Dit zijn de 9 lekkerste snelle soep recepten voor doordeweeks
Eten als je ziek bent: 7 simpele gerechten die écht helpen
