Kabeljauw gemarineerd met grapefruit en oregano

Bereiding

1. Snijd de kabeljauwfilet in zeer dunne plakken en verdeel ze over borden. Schil de grapefruit met een scherp mesje, zodat alle witte huid eraf is. Snijd de helft van de partjes tussen de vliesjes uit en verdeel ze in kleinere stukjes. Knijp uit de rest van de grapefruit het sap.

2. Meng het grapefruitsap met de olijfolie. Pluk de oregano van de steeltjes. Bestrooi de kabeljauw met zout en peper. Smeer de kabeljauw ruim in met het olijfoliemengsel. Verdeel de oregano en het grapefruitvruchtvlees over de kabeljauw.

3. Snijd de lente-ui in schuine ringen en strooi hem over het gerecht.