Name: Kip marbella met orzo
Prep time: 70 min
Cook time: 120 min
Total time: 190 min
Yield: 3
Ingredients: 3 kippendijen; 3 kipdrumsticks; 2 teentjes knoflook; 1 tl gedroogde oregano; 1 el sherryazijn; 2 el extra vierge olijfolie; 6 medjouldadels; 9 groene olijven; 1 el minikappertjes; 2 laurierblaadjes; zout en peper; 0.5 el lichte basterdsuiker; 150 ml droge witte wijn; 200 g orzo; 1 el gezouten boter; 1 handvol verse kruiden

Kip marbella is afkomstig uit de Amerikaanse keuken en is een mix van mediterrane smaken met zoete en hartige ingrediënten. In dit recept gebruiken we dadels en olijven, welke heerlijk samen gaan.

Bereiding

Doe de kip, de knoflook, de oregano, de azijn, de olie, de dadels, de olijven, de kappertjes, de laurier, zout en peper in een ondiepe kom of grote diepvrieszak, schep goed om en laat een paar uur, maar liever een nacht in de koelkast marineren.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200⁰C / hetelucht: 180⁰C). Leg de kip in een enkele laag in een ondiepe ovenschaal en lepel de marinade eromheen. Bestrooi het vel van de kip met de suiker en schenk de wijn om de kip heen (niet eroverheen).
Bak ca. 1 uur in de oven. Schep na ca. 30 minuten het bakvocht op de kip.
Kook intussen de orzo beetgaar, giet af en schep om met de boter en het grootste deel van de kruiden. Strooi de rest van de kruiden over de kip en serveer met de orzo.

Per portie: 605 kcal | 63 g koolhydraten | 32 g eiwit | 19 g vet