Name: Kip met paddenstoelen, kaas en ui
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g kastanjechampignons; 100 g oesterzwammen; 100 g portobello’s of shiitakes; 2 teentjes knoflook; 2 uien; 4 kleine kippenbouten; 2 takjes rozemarijn; zout en peper; 4 el olijfolie; 75 g belegen kaas (geraspt)

Bereiding

Verwarm de oven voor (elektrisch: 225°C / hetelucht: 200°C / gas: stand 4). Halveer eventueel de grote paddenstoelen. Pel de knoflook en halveer de teentjes. Pel de uien en snijd ze in parten.
Leg de kippenbouten, de paddenstoelen, de knoflook, de uien en de rozemarijn in een ovenschaal en breng op smaak met zout en peper. Druppel er de olijfolie overheen. Rooster het geheel 35-40 minuten in de oven. Schep af en toe om.
Strooi na ca. 20 minuten de geraspte kaas over het geheel. Lekker met rijst.

Foto’s: Stephan van Raay
Styling: Femke van Waveren
Servies etc.: Eigen collectie