Kipcurry-tortilla

Bereiding

1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een ruime pan en bak er de kipblokjes ca. 2 minuten op hoog vuur in. Voeg de ui, de knoflook en het currypoeder toe en bak nog ca. 4 minuten. Kneus het citroengras. Voeg het citroengras, het bouillonblokje en ca. 300 ml water toe en breng op laag vuur aan de kook. Stoof ca. 8 minuten op laag vuur.

2. Maak de sperziebonen schoon en blancheer ze ca. 2 minuten in kokend water met wat zout. Giet de sperziebonen af en voeg ze toe aan de kip. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Gril de tortillawraps kort of verwarm ze in de oven.

3. Hak de koriander grof. Snijd de limoen in partjes. Verdeel de kipcurry over de tortillawraps en strooi er de koriander overheen. Dien op met de limoenpartjes.