Kokos-frambozencake
Eenvoudig
ca. 1 uur en 15 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 15 min. bereidingstijd
De kokos geeft deze cake een zachte, lichtzoete smaak en de frambozen maken hem fris en fruitig. Serveer de cake bij de koffie of geef er een lepel crème fraîche bij voor een eenvoudig dessert.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Vet een cakevorm (ca. 23 x 13 cm) in en bekleed hem met bakpapier.
Klop de boter met de suiker in een kom licht en luchtig. Klop de eieren één voor één erdoorheen. Voeg bij elk ei een eetlepel van het bakmeel toe om schiften te voorkomen.
Spatel het overige bakmeel, de kokosrasp en de melk erdoorheen. Spatel de frambozen door het beslag.
Schep het beslag in de cakevorm en strijk glad. Bak de cake in ca. 1 uur en 5 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake in de vorm afkoelen.
Bestrijk de afgekoelde cake met de frambozenjam en bestrooi met de geraspte kokos. Garneer met de extra frambozen.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
