Kumpir

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht:
   175°C / gas: stand 3). Was de aardappels en
   dep ze droog. Verpak de aardappels in aluminiumfolie.
   Pof de aardappels in ca. 1 uur gaar op een
   rooster in de oven.

2. Pel en snipper de rode ui. Snijd de augurken in
   plakjes. Snijd de sucuk in blokjes. Laat de mais uitlekken.
   Snijd de olijven in plakjes.

3. Controleer of de aardappels gaar zijn en neem
   ze uit de oven. Snijd in de lengte een kapje van de
   aardappels af. Schep het binnenste van de aardappels
   los met een vork of lepel maar zorg dat de schil
   intact blijft. Verkruimel de feta en meng hem door
   het aardappelkruim.

4.  Meng de augurken, de ui, de sucuk, de maïs
   en de olijven. Vul de aardappels met dit mengsel.
   Bedruppel met de tabasco en de olijfolie. Schep de
   yoghurt over de vulling.