Bereiding
- Doe de saffraandraadjes en het zeezout in de vijzel en wrijf ze fijn tot saffraanzout.
- Doe de kwarteleitjes in een pan met water en breng aan de kook. Kook de eitjes in ca. 2½ minuut zacht of in ca. 4 minuten hard. Spoel de eitjes kort onder koud stromend water. Serveer ze met het saffraanzout als borrelhapje.
© Fotografie: Stephan van Raay / Foodstyling & receptuur: Willem van Santen / Styling: Willemijn van der Kamp