Bereiding

  1. Doe de saffraandraadjes en het zeezout in de vijzel en wrijf ze fijn tot saffraanzout.
  2. Doe de kwarteleitjes in een pan met water en breng aan de kook. Kook de eitjes in ca. 2½ minuut zacht of in ca. 4 minuten hard. Spoel de eitjes kort onder koud stromend water. Serveer ze met het saffraanzout als borrelhapje.

© Fotografie: Stephan van Raay / Foodstyling & receptuur: Willem van Santen / Styling: Willemijn van der Kamp