Lamsbout met vier kruiden

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 175°C / hetelucht: 150°C / gas: stand 2). Was de kruiden en schud ze goed droog. Pluk of ris de blaadjes van de takjes. Hak de kruiden fijn en meng ze door de boter.

2. Bestrooi het vlees rondom met zout en peper en wrijf het in met de kruidenboter. Rol het vlees op en bind het met keukengaren op tot een strakke rol.

3. Verhit de olie en 1 el boter in een pan en braad het vlees in ca. 8 minuten rondom aan. Halveer de teentjes knoflook. Leg het vlees in een ovenschaal, verdeel er de knoflook omheen en zet ca. 50 minuten in de oven tot een kerntemperatuur van ca. 60°C is bereikt.

4. Neem het vlees uit de oven en laat het ca. 10 minuten rusten.