Lamsspies met linzen-fetasalade

Bereiding

1. Doe voor de spiesen het vlees in een kom en meng goed met de overige ingrediënten. Laat 20-30 minuten marineren. Rijg het vlees aan de spiesen.

2. Zet de grillfunctie van de oven aan op de hoogste stand en leg de spiesen op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Gril 4-5 minuten onder de grill, draai om en gril 4-5 minuten verder tot het vlees bruine randjes krijgt.

3. Meng intussen voor de salade de linzen met de sla, de tomaat en de ui in een kom. Klop de azijn met de olie en wat zout en peper door elkaar. Meng de vinaigrette, ¾ van de feta en ¾ van de peterselie door de salade. Verdeel de salade over 2 borden en leg de spiesen erbovenop. Garneer met de overige feta en peterselie.