Lange-vingergebakjes

Bereiding

1. Pureer de aardbeienjam en bestrijk de helft van de lange vingers aan 1 zijde met een dun laagje jam.

2. Klop de slagroom met de poedersuiker in een grote kom stijf met een mixer. Klop vervolgens de mascarpone erdoorheen tot er een stevige room ontstaat.

3. Doe ½ van de room in de spuitzak met glad spuitmondje en spuit op de helft van de lange vingers een streepje slagroom. Druk er telkens een andere lange vinger met de jamkant tegenaan. Rol de lange vingers door de melk en vervolgens door de kokosrasp.

4. Doe de resterende room in een spuitzak met stervormig spuitmondje en garneer de taartjes met toefjes room. Laat ze vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast staan totdat ze lekker zacht worden.