Name: Linzensalade met spek, paprika en peterselie
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g belugalinzen; 3 el goede olijfolie; 1 el rodewijnazijn; ½ rode ui (in fijne ringen); sap van 1 citroen; 150 g gerookte bacon (in reepjes); 1 rode paprika (in fijne reepjes); 1 gele paprika (in fijne reepjes); 1 lente-uitje (in fijne ringetjes); 1 handvol fijngesneden verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie - bieslook - kervel); 1 gekonfijte citroen (fijngesneden); zout en peper

Bereiding

Kook de linzen in ruim kokend water in ongeveer 30 minuten beetgaar. Giet af, laat uitlekken en spoel na met koud water. Breng de linzen op smaak met de olijfolie, azijn en zout en peper.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak er de ui in. Laat afkoelen, meng met het citroensap en zet opzij. Verhit de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de baconreepjes uit. Laat uitlekken op keukenpapier.
Meng de linzen met de ui, bacon, rode en gele paprika, kruiden, de gekonfijte citroen en de lente-ui.

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)

Een tafel vol

€ 35,00

Linzensalade met spek, paprika en peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Wat vind jij van dit recept?

Een tafel vol

Getest: dit is de beste pindakaas uit de supermarkt (en het is niet je favoriet…)

25+ avondeten recepten voor elke dag

Pizzadip

Hotspots: de beste Italiaanse restaurants van Nederland

9x recepten met aubergine die je meteen wil maken

Zo stel je de perfecte borrelplank samen in 4 simpele stappen

Is bevroren fruit minder gezond dan vers fruit?

Baba ganoush met geroosterde kikkererwten en gemarineerde courgette