Louisiana crawfish étouffée (stoof met rivierkreeft)

Bereiding

1. 1. Meng de ingrediënten voor de kruidenmix door elkaar. Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en bak al roerend ca. 5 minuten goudbruin. Voeg de ui, de bleekselderij, de groene peper en de knoflook toe en fruit ze ca. 10 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de kruidenmix toe, roer erdoorheen en bak ca. 1 minuut verder. Voeg de tomaten, de bouillon en de laurier toe. Stoof ca. 30 minuten.

2. 2. Voeg de rivierkreeft en de peterselie toe en gaar verder tot de rivierkreeft heet is. Serveer met de rijst, garneer met de lente-ui en sprenkel er wat citroensap overheen.