Name: Notenbrood van Marleen van Es
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 60 g roomboter; 100 g amandelen; 100 g hazelnoten; 100 g zonnebloempitten; 100 g pompoenpitten; 100 g sesamzaad; 100 g gebroken lijnzaad; 100 g rozijnen; 35 g donkere basterdsuiker; 1 tl zout; 5 eieren (L); cakevorm van 30 cm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter op een laag vuur. Doe de noten, pitten, zaden, rozijnen, suiker en het zout in een grote kom. Voeg de boter toe en meng. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed.
Schenk het notenmengsel in een met bakpapier bekleed cakeblik. Bak het notenbrood in het midden van de oven in ongeveer 1 uur gaar. Laat het brood afkoelen voordat je het snijdt. Je kunt het notenbrood verpakt in folie in de koelkast ongeveer vijf dagen bewaren.

Dit recept komt uit het boek Oogst van Marleen van Es.