Pasta met ansjovisolie en koolrabi

Bereiding

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout. Pel en snipper de knoflook. Neem de ansjovis uit de olie en spoel ze af met koud water. Wrijf de ansjovis met de knoflook en de olijfolie fijn in een vijzel.

2. Schil de koolrabi’s en snijd ze in blokjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin op matig vuur de blokjes koolrabi ca. 5 minuten. Giet de pasta af en meng er de ansjovisolie doorheen. Breng op smaak met peper.

3. Serveer de pasta met de koolrabiblokjes en verdeel de rucola erover.