Pasta met gegrilde courgette en bacon

Name: Pasta met gegrilde courgette en bacon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g fusilli; zout en peper; 2 courgettes (in de lengte gehalveerd en in plakjes); 2½ el olijfolie; 100 g bacon (in reepjes); 2 teentjes knoflook (in dunne plakjes); een snufje chilivlokken

Eenvoudig
30 minuten bereidingstijd30 min. bereidingstijd

Aantal personen: 2

Deze pasta met gegrilde courgette en bacon heb je in een handomdraai op tafel staan. Lekker én snel. Minimale inspanning en maximaal resultaat, daar houden we van!

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout. Vang een kopje kookvocht op en giet de pasta af.
Meng intussen de courgettes met 1 el olijfolie en wat zout en peper. Verhit een grillpan op hoog vuur en gril er de courgettes in porties in tot ze aan beide zijden grillstrepen hebben. Doe de courgette in een kom en dek de kom af om de courgette warm te houden.
Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak er de bacon knapperig en goudbruin in. Voeg de knoflook toe en draai het vuur laag zodat de knoflook niet verbrandt. Bak 3-4 minuten. Voeg de chilivlokken toe.
Meng de pasta, 2 el van het kookvocht en de courgette door de bacon. Hussel alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en serveer.

Per portie: 530 kcal | 51 g koolhydraten | 21 g eiwit | 26 g vet