Peterseliesalade met granaatappel

Bereiding

1. Klop voor de dressing de olie, de melasse en het citroensap met wat zout en peper.

2. Vul een grote kom met ijskoud water. Doe er de peterselieblaadjes, de rucola en de sjalottenringen in en laat 10 minuten staan. Hierdoor worden de groenten extra fris en knapperig. Giet af en laat goed uitlekken.

3. Doe de groenten in een kom en meng met de dressing. Verdeel de salade over een serveerschaal en bestrooi met de granaatappelpitten.