Pruimen gevuld met manchego en pijnboompitten

Bereiding

1. Wel de pruimen ca. 20 minuten in lauwwarm water. Verhit 1 el olijfolie in een pan, rooster de pijnboompitten goudbruin en neem ze uit de pan. Snijd de manchego in kleine blokjes. Maal de kaas, de  pijnboompitten en 1 el olijfolie in een keukenmachine fijn. Snijd de bieslook fijn en meng hem door het kaasmengsel. Breng op smaak met peper.

2. Laat de pruimen uitlekken en dep ze droog. Vul de pruimen met het kaasmengsel. Steek in elke pruim een houten prikker. Evt. serveren met ketchup.