Radijssalade met sinaasappel en eendenborst

Bereiding

1. 1 Schil de groene asperges en kook ze beetgaar. Spoel ze af onder overvloedig koud water. Schaaf of snijd de radijs in dunne plakjes. Hak de koriander grof. Verwijder het vel van de sinaasappel en snijd de partjes uit.

2. 2 Meng 3 el sinaasappelsap met de olie. Breng op smaak met zout en peper. Maak de radijs, de frisée en de asperges aan met de sinaasappeldressing. Doe er ook de koriander bij. Snijd de gerookte eendenborst in dunne plakken. Serveer met de salade.