Rodekoolsalade met druiven en ricotta

Bereiding

1. Schaaf of snijd de rode kool in dunne reepjes en gooi de harde kern weg. Meng de geraspte kool met de azijn en 2 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel ca. 20 minuten staan.

2. Was ondertussen de druiven en halveer ze. Roer de ricotta los en breng hem op smaak met zout en peper. Verdeel de rodekoolsalade over borden en verdeel de druiven en de ricotta erover. Druppel 2 el olijfolie eroverheen.