Romige broccolistelensoep

Bereiding

1. Breng een middelgrote pan water op hoog vuur aan de kook en kook de roosjes 30 seconden tot 1 minuut, of tot ze net zacht maar nog niet papperig zijn. Schep ze uit de pan en laat ze in een zeef boven de gootsteen uitlekken.

2. Doe de steeltjes in het kokende water, kook ze ongeveer 5 minuten, tot ze volledig gaar zijn, en laat ze uitlekken.

3. Pulseer de uitgelekte steeltjes en de melk in een blender fijn. Doe het mengsel met de boter in een middelgrote pan, breng ze op matig-hoog vuur tegen de kook aan en kruid ze met het zout en peper.

4. Verdeel de soep over 4 kleine kommen, garneer elke portie met een broccoliroosje en serveer de soep warm.