Name: ‘Sizzling’ lente-uiknoflooknoedels
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 nestjes eiernoedels; zout; 50 ml plantaardige olie; een bosje lente-ui (in lange sliertjes gesneden); ½ el chilivlokken; 2 tl sesamzaad; 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 10 g gember (gepeld en fijngehakt); 2 el donkere sojasaus (van de toko); 2 tl fijne kristalsuiker

Bereiding

Kook de noedels in een pan kokend, gezouten water tot ze net zacht zijn. Laat ze goed uitlekken.
Verwarm de olie in een wok of koekenpan met hoge randen op middelhoog vuur en bak de lente-uitjes 5-6 minuten tot ze donkergroen zijn en krokant beginnen te worden. Voeg de chilivlokken, het sesamzaad, de knoflook en de gember toe en bak nog ca. 2 minuten. Roer de sojasaus en de suiker erdoorheen.
Voeg de noedels toe aan de pan en schud met de pan tot ze bedekt zijn met de saus. Serveer als een bijgerecht bij gestoomde vis, of voeg
varkensgehakt tegelijk met de knoflook en gember toe aan de noedels en bak tot het gehakt krokant is om het gerecht als hoofdgerecht te eten.

Per portie: 491 kcal | 46 g koolhydraten | 10 g eiwit | 29 g vet