Spaghetti met citroen-botersaus, ansjovis, parmezaan en broodkruim
Eenvoudig
15 minuten bereidingstijd15 min. bereidingstijd
Jadis: "Dit gerecht heb ik in Siciliƫ geproefd. Hiervoor ben ik tijdens ƩƩn vakantie samen met Ritchie wel vier keer terug geweest. Het ziltige van de ansjovis met het frisse van de citroen en het romige van de parmezaan met kookvocht en de structuur van de spaghetti die je om je vork bindt. In ƩƩn woord: hemels! Het gerecht vraagt om een strakke timing. Vanaf het moment dat de spaghetti in de pan begint te koken, heb je ongeveer 10 minuten om het hele gerecht te maken. Zet dus alles van tevoren klaar, dan heb je tijd genoeg! Tip: als je de ansjovis-smaak te pakken hebt, zet dan wat extra op tafel om erbij te serveren."
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Rasp de Parmezaanse kaas heel fijn. Let op: dit is meer werk dan je denkt.
Rasp twee citroenen en pers er een van uit.
Kook de spaghetti in een ruime hoeveelheid water met zout in ongeveer 8 minuten al dente.
Bak na 4 minuten de ansjovis in de roomboter en hun eigen olie. Roer voorzichtig tot de ansjovis verpulverd is. Voeg dan het citroensap en de helft van de zeste toe.
Als de pasta beetgaar is, pak het dan met een tang uit de pan en roer door de saus. Roer een grote eetlepel van het nog kokende kookvocht door de pasta. Strooi de kaas eroverheen en roer snel door.
Serveer in diepe borden en bestrooi met broodkruim, de rest van de zeste, een snuf zwarte peper en verse basilicum.
Jadis’ Lemon Kitchen
€ 22,50
Populair
Kerst zonder stress: met deze stoofgerechten zit je altijd goed
Foodies kerstgelukjes: win deze geweldige prijzen in december
Wat eten we met Sinterklaas? 15x recepten voor pakjesavond
Tiramisupavlova
Sinterklaas hapjes: 13x de lekkerste snacks
Wat eet je bij kaasfondue? Dit zijn de lekkerste dips
Kerstbuffet? Deze tips en recepten zijn perfect voor grote groepen
