Steak tartare – François Geurds
Gemiddeld
Altijd een succes: steak tartare. Deze keer de versie van topchef François Geurds, klaargemaakt op een Big Green Egg.
Lees verder onder de advertentie
Altijd een succes: steak tartare. Deze keer de versie van topchef François Geurds, klaargemaakt op een Big Green Egg.
Bereiding
Verwarm de Big Green Egg op 250°C. Rooster het vlees op het gietijzeren grillrooster heel kort op de Big Green Egg zodat het net even die flavor meepakt.
Snijd het rauwe vlees brunoise (niet in de molen fijnhakken!) en meng het vlees naar smaak met wat zout, peper, tabasco, de eidooier, mosterd en worcestershire sauce.
Serveer de steak tartare op een dun toastje.
